(. . .) Στην εκπαίδευση μιλάμε συχνά για το μέλλον. Ίσως γιατί τα παιδιά είναι η ελπίδα του μέλλοντος. Ίσως γιατί στο μέλλον εναποθέτουμε τη δικαίωση σχεδιασμού και προσπαθειών που εκ των πραγμάτων έχουν ορίζοντα μακροπρόθεσμο. Πιστεύουμε ότι το βιβλίο αυτό θα είναι χρήσιμο εργαλείο για όλους τους εμπλεκόμενους στη μαθησιακή διαδικασία. Οι εκπαιδευτικοί θα βρουν ιδέες και προτάσεις για την υλοποίηση σχεδίων εργασίας στο πλαίσιο της ευέλικτης ζώνης σχετικά με τα προγράμματα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης και αγωγής υγείας (. . .). Οι γονείς θα μεταφέρουν στα παιδιά τους παίζοντας, τις βασικές γνώσεις για τη σωστή διατροφή και τη σχέση της με την υγεία. Οι μαθητές θα αποκτήσουν γνώσεις που θα τους βοηθήσουν να αναπτύξουν δεξιότητες και να υιοθετήσουν στάσεις, ώστε να γίνουν ικανοί και αποφασισμένοι να εργαστούν ατομικά και συλλογικά για τη διατήρηση μιας δυναμικής ισορροπίας μεταξύ της ποιότητας ζωής και της ποιότητας του περιβάλλοντος (αειφορική ανάπτυξη). (. . .)

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]