Το παρόν βιβλίο "Φθίνοντα επαγγέλματα, ασχολίες γυναικών που ξεχάστηκαν, παραδοσιακές καλλιέργειες", που είχε την υπομονή, την τόλμη και το μεράκι να συγγράψει ο λαογράφος Γιώργος Κουτσοκλένης είναι ένα σύγγραμμα πρωτοφανές για τα λαογραφικά χρονικά της πόλεως Αμφίσσης (Σαλώνων) αλλά και του Νομού Φωκίδος και όλης της χώρας των Ελλήνων.

Ο συγγραφέας του βιβλίου καταγράφει και περιγράφει τη σκληρή ζωή που ζούσαν οι πρόγονοί μας, απ` τα πρώτα χρόνια της Τουρκοκρατίας ως τα μισά του 20ου αιώνα, εξασκώντας ο καθένας με αγάπη και ζήλον το επάγγελμα που τάχθηκε να υπηρετεί, που όσο σκληρό κι αν ήταν του εξασφάλιζε την κοινωνική αποδοχή, την οικογενειακή γαλήνη και, εν τέλει, την επιβίωση.

Σήμερα, στον αιώνα του θριάμβου της τεχνολογίας, τα επαγγέλματα που παρατίθενται φαντάζουν σαν παραμύθι στους νεώτερους, ενώ παράλληλα δημιουργούν στους παλιότερους μια γλυκόπικρη ανάμνηση μιας εποχής κι ένα δέος για την αρχή -και την απρόβλεπτη εξέλιξη μιας άλλης. [...]

(από τον πρόλογο του Δρόσου Κραβαρτόγιαννου)