Ο εγκέφαλος, το πλέον πολύπλοκο όργανο στη φύση, είναι αναμφίβολα το ισχυρότερο του ανθρώπινου σώματος. Καθορίζει τη σκέψη, τη διάθεση, τα συναισθήματα, την κίνηση, την ομιλία και όλες τις υπόλοιπες λειτουργίες του οργανισμού. Μέχρι πρόσφατα οι επιστήμονες πίστευαν ακράδαντα πως το μυστηριώδες αυτό όργανο προστατευόταν από έναν αδιαπέραστο μηχανισμό, που επέτρεπε την είσοδο μόνο σε θρεπτικά συστατικά, ενώ κρατούσε απ` έξω τα τοξικά χημικά. Πρόσφατες έρευνες όμως κατέδειξαν πως ο μηχανισμός αυτός μπορεί να `ξεγελαστεί` από διάφορες βλαβερές ουσίες που καταφέρνουν να μιμηθούν ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Παράλληλα, οι προβλέψει όσον αφορά τις εγκεφαλικές ασθένειες κατά την επόμενη δεκαπενταετία είναι άκρως δυσοίωνες, γεγονός που καθιστούν αναγκαίες την ανάληψη πρωτοβουλιών και τη λήψη μέτρων προκειμένου να περιοριστεί ένα τέτοιο ενδεχόμενο.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]