Σε αυτό το βιβλίο - οδηγό ο Γιάννης Γκελντής, ανατρέπει και μεταμορφώνει τα ασύμβατα σε συμβατά μέσα από «ισορροπημένες διατροφικές διαδρομές». Ο Γιάννης πρωτοτυπεί και ΜΑΣ ΑΔΥΝΑΤΙΖΕΙ. . . ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ. Προκαλεί τη φαντασία μας, προκαλεί την όρεξή μας, μας εκπλήσσει χορταστικά, μας απογειώνει γευστικά και επιτυγχάνει με περίσσια μαεστρία το απόλυτο όνειρο: «την απόλαυση σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή».
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]
