Το φασόλι είναι ο καρπός της φασολιάς. Είναι ένα Θρεπτικό όσπριο και υπάρχει ως πολύτιμη πηγή τροφής για τον άνθρωπο εδώ και 8.000 χρόνια. Τα φασόλια ανήκουν στην οικογένεια των Χεδρωπών. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο. Είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές που υπάρχουν και καλή πηγή πρωτεϊνών.
[Απόσπασμα από το κείμενο της εισαγωγής της έκδοσης]
