Α΄ Μέρος:

Η Βιολογική Αιγοπροβατοτροφία στην Ευρώπη και στην Ελλάδα: Προβλήματα και Τάσεις
-  Ο ρόλος των αξιών στη γεωργία: Η περίπτωση της Κοινοτικής νομοθεσίας για τη βιολογική κτηνοτροφία
-     Η βιολογική παραγωγή στην Ευρώπη και την Ελλάδα
-   Βιολογική κτηνοτροφία: Εθνική και κοινοτική νομοθεσία, προβλήματα και προοπτικές
-      Οι λόγοι ενασχόλησης των κτηνοτρόφων με τη βιολογική αιγοπροβατοτροφία
-   Σύγχρονες τάσεις στη διατροφή προβάτων και αιγών
-       Τα πλεονεκτήματα των Ελληνικών φυλών αιγοπροβάτων
-       Η σημασία των φυτών μεγάλης καλλιέργειας στη βιολογική κτηνοτροφία
-       Η πολυδιάστατη συμβολή της βοσκής στην παραγωγή των προϊόντων ποιότητας

B΄ Μέρος:

Βιολογικά Προϊόντα
-   Η Καινοτομία στα προϊόντα γίδινου γάλακτος: Το γίδινο γάλα ως τρόφιμο με ιατρογενείς ιδιότητες
-       Χαρακτηριστικά αιγοπρόβειου γάλακτος βιολογικών εκτροφών στο νομό Αιτωλοακαρνανίας
-       Βιολογικά γαλακτοκομικά Προϊόντα – βιολογικά τυριά
-       Έλεγχος και πιστοποίηση προϊόντων βιολογικής γεωργίας
-       Ανταγωνιστικότητα και εμπορία βιολογικής αιγοπροβατοτροφίας
-       Προϋποθέσεις και διαδικασίες κατοχύρωσης και καταχώρισης νέων ονομασιών Προϊόντων Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και Προϊόντων Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα προϊόντα κρέατος

Γ’ Μέρος:

Εναλλακτικές Μορφές Τουρισμού: Αγορά και Διαχείριση.
-       Αγροτουρισμός και αειφόρος τοπική ανάπτυξη: η περίπτωση της Ελλάδας
-       Ο αγροτουρισμός στη Δυτική Ελλάδα: υφιστάμενη κατάσταση – προοπτικές
-       Οικοτουρισμός: Η Ελληνική πραγματικότητα – τάσεις, προοπτικές, οικονομικά χαρακτηριστικά
-       Τοπικά προϊόντα: η νέα διάσταση στην ανάπτυξη του αγροτικού τουρισμού
-       Εγκατάσταση μικρού παραδοσιακού τυροκομείου σε αγρόκτημα
-       Marketing Plan αγροτουριστικού προορισμού
-       Εναλλακτικές Μορφές τουρισμού, βιολογική κτηνοτροφία και οικονομική ανάπτυξη

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

Μελέτες και Περιγραφή Περιπτώσεων α)Βιολογικής Παραγωγής και β) Αγροτουρισμού.
-       Η ευζωία, η σφαγή και η τυποποίηση ως παράγοντες ποιοτικής παραγωγής βιολογικών προϊόντων
-       Ίδρυση και λειτουργία μικρο-μεσαίων επιχειρήσεων παραγωγής αλλαντικών φάρμας
-       Οικονομική και θεσμική αντιμετώπιση του αγροτουριστικού επιχειρηματία
-       Εναλλακτικοί τρόποι αξιοποίησης φυσικών πόρων. Αγροτουρισμός και χρηματοδότηση επενδύσεων