Η 27η έκδοση του βιβλίου “Εστιατορική Τέχνη”, έχει εντελώς νέα μορφή. Η έγχρωμη και σύγχρονη παρουσίαση κάνουν τις υπάρχουσες αλλά και τις νέες γνώσεις να αφομοιώνονται γρηγορότερα και ευκολότερα.

Η συστηματική εξέταση των θεμάτων συμπληρώθηκε, προκειμένου να συμπεριλάβει τα σημαντικά θέματα του νέου προγράμματος. Χάρη στο νέο φωτογραφικό υλικό και τις νέες απεικονίσεις έχουν πραγματοποιηθεί προσθήκες οπτικής και μεθοδολογικής σημασίας.

Με τον τρόπο αυτό, το "Εστιατορική Τέχνη” αποτελεί ένα άψογο βοήθημα, συνιστώντας:

•    ένα εργαλείο παροχής γνώσεων για το σύνολο της εκπαίδευσης,

•    ένα αναντικατάστατο μέσο εργασίας για εξειδικευμένα μαθήματα,

•    ένα βασικό εγχειρίδιο, που χρησιμεύει στην μελλοντική επαγγελματική πορεία. Βασικό χαρακτηριστικό του, αποτελεί η άρτια μεθοδολογική - διδακτική συγκρότησή του:

•    η μελετημένη χρήση των χρωμάτων και η επιλογή των κατάλληλων εικόνων που συμβάλλουν στην εμπέδωση των γνώσεων,

•    η προσεκτική, σαφής και ακριβής γλώσσα οδηγεί στην εξοικείωση με την ορολογία του χώρου,

•    η στενή σχέση μεταξύ θεωρίας και πράξης διευκολύνει στην κατανόηση των δύσκολων εννοιών,

•    οι επιστημονικές εξηγήσεις συνεπάγονται την ουσιαστική κατανόηση των τεχνολογικών διαδικασιών.