Μετά την εκπόνηση στην Σορβόννη της διδακτορικής του διατριβής στην Βυζαντινή Ιστορία, ο Κώστας Μ. Σταματόπουλος συνέγραψε σειρά άρθρων και μελετών για τον ελληνισμό της Κωνσταντινουπόλεως και της Μικράς Ασίας. Έργα του επίσης είναι: Τοµές στην νεοελληνική αγωνία (Δόμος, 1988) • Βήµατα στα πάτρια Κωνσταντινουπόλεως (Δόμος, 1989, επαυξημένη έκδοση 1992) • Κωνσταντινούπολη: αναζητώντας την Βασιλεύουσα (μαζί με τον Ακύλα Μήλλα, Μπρατζιώτη, 1990 • Μάθηµα Βαλκανικής Ιστορίας (Δόμος, 1995) • Η τελευταία αναλαµπή: η κωνσταντινουπολίτικη Ρωµηοσύνη στα χρόνια 1948–1955 (Δόμος, 1996) • Η Μικρασία του Αιγαίου (Αστερισμός, 1998) • Το Χρονικό του Τατοΐου (1800–2003), τ. Α´ και τ. Β´ (Καπόν, 2004) • Τα µνηµεία του Πεντελικού όρους (Δήμος Βριλησσίων, 2007, συμμετέχει και η Αλεξία Αλτουβή) • Η Κωνσταντινούπολη µέσα από τον φακό του Αχιλλέως Σαµαντζή και του Ευγενίου ∆αλέζιου (Allemandi, 2009) 

• Ηµερολόγιο πρίγκιπος Νικολάου (1909-1912) (Φερενίκη, 2011) 

• Περί της βασιλείας στη νεώτερη Ελλάδα (Καπόν, 2015) • De la royauté hellénique (Καπόν, 2017) • Η µικρασιατική µου πλευρά (Καπόν, 2018) • Ηµερολόγιο Βασίλισσας Φρειδερίκης, 1938–1967, (Καπόν, 2019) 

• Κωνσταντινούπολις. Η ζώνη των χερσαίων τειχών (Allemandi, 2019).

• 1922. Πώς φτάσαμε στην Καταστροφή (Καπόν, 2020) • Οι επιστολές του Πάνου Θ. Κολοκοτρώνη προς τον Ανδρέα Καλίνσκη (Ίδρυμα Ακτία Νικόπολις, 2020)• Σπίτια και Άνθρωποι (Καπόν, 2022).

Ο τόμος Σινασός της Καππαδοκίας (Άγρα, 1986), στον οποίο συμμετείχε με το εκτενές άρθρο «Η καθημερινή ζωή στην Σινασό στις αρχές του 20oύ αιώνα», καθώς και το έργο Κωνσταντινούπολη: αναζητώντας την Βασιλεύουσα, βραβεύτηκαν από την Ακαδημία Αθηνών. Στον τόμο Το κτήριο της Βουλής των Ελλήνων (Βουλή των Ελλήνων, 2009) συνέγραψε τα κεφάλαια: «Τα ανάκτορα επί Γεωργίου Α´ (1863–1909)» και «Το αργό λυκόφως (1909–1922)».

Ο Κώστας Μ. Σταματόπουλος είναι αντιπρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Περιβάλλοντος και Πολιτισμού.